Es muy frecuente cuando voy a un restaurante chino con amigos que algunos de ellos se quejen de lo difícil que es comer con palillos. La escena es típica: bueno, venga, lo intento. Buah, es que se me cae todo, yo prefiero el tenedor…

La salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos de los que se tiene noticia, y es el sabor que asociamos automáticamente con la comida china. En este artículo me propongo explicar un poco más el origen y las diferentes salsas que podemos encontrar en la tienda china.

Desde hace unos días no paran de hablar del uso de la medusa en la cocina. En China y en otros países asiáticos se consume desde hace tiempo, y es un plato muy valorado por su textura y sabor delicados.
Existen una gran variedad de medusas, solo se consumen las llamadas medusas blancas (en latín Rhizostomeae).